巴马尼埃乌斯塔餐厅

作为地中海艺术生活方式的杰出使者，普罗旺斯的 Baumanière 庄园承诺提供独一无二、宁静田园且优雅的体验——此地数十年来一直吸引着艺术家与名流。在这座历经数世纪的古堡墙内，主厨格伦·维尔（Glenn Viel）如今已是法国电视烹饪节目《顶级厨师》的评委，他在烹饪中愈发感受到自由的气息。他从丰富的本地食材汲取灵感制作地中海风味菜肴：包括来自博尔山谷的优质橄榄油、庄园自有的有机蔬菜以及散养鸡与猪肉；同时他也始终坚守故乡布列塔尼的饮食文化传统。主厨的菜式（常盛于现场制作的陶瓷餐具之中）展现了他持续致力于复兴所有明火烹饪的传统技法，并进一步拓展“热惯性”或称“余热熟成”的概念。格伦·维尔是一位技艺精湛的酱汁大师，以浓郁高汤和风味强烈的浓缩汁为菜肴点睛——这正是最理想的调味之道。他对地道风味的追求亦体现在糕点师布兰登·德南（Brandon Dehan）原创而奢华的甜点之中；事实上，二人情谊深厚、默契无间。卓越的服务秉承着本餐厅源远流长的传统。酒窖中珍藏逾三千款葡萄酒。