L'Impertinent

（因翻修暂时关闭，计划于春季重新开业）这家餐厅名副其实：桀骜不驯、调皮捣蛋甚至毫无敬畏之心！德国籍创意主厨法比安·费尔德曼身上透着十足的摇滚精神——他喜欢打破常规。但这并不意味着他对规矩一无所知；相反，他曾接受过古典训练，在诸如拉纳普尔的“绿洲”（L'Oasis）和巴黎的皮埃尔·加尼耶等顶级名店历练过。然而在他位于比亚里茨的餐厅中，他的想象力得以肆意挥洒，偶尔呈现出离奇的结果，却总能正中靶心。精选最优质的食材——尤其是来自卡布雷顿渔市的鱼类——以独具匠心的方式烹制调味。