Kyodaiya

当顾客点单时，能清晰听到刀刃在木板上沉闷的敲击声，这便是厨师们匠心专注的标志。在“京大屋”，这门手艺便是制作讃岐乌冬面。面条始终按需现切，以保留其特有的弹滑口感直至上桌前的最后一刻。除了经典的挂汁乌冬（用干烤熏鲭鱼提鲜，佐以轻口酱油调味），两位兄弟厨师还提供天妇罗乌冬、冰镇手打乌冬等经典风味。