高森

这家优雅的餐厅在设计上秉持极简理念，摒弃了常见的浅色木材，转而采用深色调；然而所有目光都应聚焦于由厨师 Andrew Huang 以精湛技艺与精准把控呈现的 Omakase。三片薄切扇贝搭配鲜亮活泼的草莓醋与小葱令人印象深刻；而裹天妇罗炸制的金枪鱼中腹（kamasu），佐以山椒及冰镇烤甜茄子，则显得巧妙且恰到好处。在品尝数道前菜后，料理随即进入握寿司环节：虽不乏表演性与风格感，但整体仍坚守传统、不事繁复——例如铺有自制辛子酱油的石鲷（ishidai），以及覆以海盐与柠檬皮屑的海带腌制红岩鱼。