埃贝

Ebbe Vollmer 主理的同名餐厅坐落于坦帕市中心，绝非寻常的当地餐馆。其设计现代而精致，空间以 U 型大理石吧台为核心，菜单仅设一款品鉴式套餐，专注极致。菜肴中融入北欧元素，隐约呼应厨师的瑞典血统；烹饪手法巧妙自信，毫无多余繁复之处。摆盘极具匠心：甜菜卷配榛子黄油与黑樱桃酱汁便是典范。发酵白芦笋奶油酱与炒菠菜铺底，衬托出柔嫩的鳕鱼，更以鲟鱼鱼子酱球点睛提鲜。慢炖牛尾搭配煎鹅肝及菊芋丁，口感同样浓郁而丰腴、酥软入味。