Kaiseki Morimoto

这座老式传统民居的内部经过翻新，却仍清晰保留着昭和时代的氛围。主厨独自掌勺，坚守将食材从厨房直接端上餐桌的理念。最令人印象深刻的莫过于蔬菜：每一道菜品都选用由主厨的父亲——一位景观设计师悉心照料的叶菜与根茎类作物烹制而成。调味克制而精准，旨在凸显原料本味；搭配当日清晨采摘的蔬菜制作的炊饭，佐以自家腌制的渍物。这般质朴真诚的料理，唯有森本方能呈现。