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侯主厨在淮扬菜领域造诣深厚，尤以将传统名菜赋予精致当代风味而闻名，其料理注重刀工之精妙与当季本地食材的选用。他改良经典鸭馔所创制的“鲍汁八宝鸽”，汇聚众多珍馐原料，酱汁浓郁醇厚、滋味丰盈。餐厅私厨房均配有专属阳台，可尽览绝佳景致。
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侯主厨在淮扬菜领域造诣深厚，尤以将传统名菜赋予精致当代风味而闻名，其料理注重刀工之精妙与当季本地食材的选用。他改良经典鸭馔所创制的“鲍汁八宝鸽”，汇聚众多珍馐原料，酱汁浓郁醇厚、滋味丰盈。餐厅私厨房均配有专属阳台，可尽览绝佳景致。
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