ION Harbour by Simon Rogan

ION Harbour坐落于海滨，位于高端的 Iniala Harbour House 四楼。这里由年轻团队提供温暖而精准的贴心服务，坐拥令人叹为观止的海景，并呈现真正卓越的料理概念。该餐厅由英国湖区 L'Enclume 餐厅（持有三颗米其林星级）的主厨西蒙·罗根（Simon Rogan）操刀创意，驻店主厨克里斯蒂安·卡利（Christian Cali）则负责执行复杂而富有创意的菜单。其烹饪理念秉承罗根备受赞誉的“从农场到餐桌”哲学，尽可能选用马耳他群岛本地种植、养殖或捕捞的新鲜食材。餐厅提供午晚餐时段均可享用的品鉴套餐，另设较短版午餐选项；菜品充分展现在地风物，并常特别推介个别生产者。餐厅拥有令人印象深刻的 500 瓶精选酒窖藏，宾客可参与精心策划的品饮之旅，亦可选配多款单杯侍酒。为获得最佳体验并充分享受壮丽海景，敬请预订靠露台窗户的位置——该区域在冬季设有遮篷与供暖设施。