In-Pulso

这家餐厅位于南部汽车站与恩里克·蒂耶诺·加爾萬公園之間的中點，以對馬德里歷史風味的烹飪情有獨鍾而令賓客興奮不已。主廚亞歷克斯·加西亞·德拉富恩特重新發現並復興了這座城市最古老的食譜，並以他獨特的個人風格賦予其嶄新面貌。菜單提供單點選擇，其中設有專門的「小食」區（bocados），包含多款適合分享的特色菜餚：例如馬德里經典的炸魚柳三明治配柑橘蒜蓉醬——畢竟這是馬德里！還有來自烏埃瓦的微辣蒜香紅蝦、煙燻三文魚等；此外亦提供品鑑套餐。此處的雞尾酒已更名為「aguaduchos」，以此向西班牙昔日販售軟飲的老式亭子所用詞彙致敬，這些飲品名稱別具一格，如 Pichi、Chotis、Chulapo 等。