IKE

ИКЕ（源自鞑靼语，意为“二”、“双”）——一家致敬故乡、将文化基因融入每一道菜肴、传承两族友好传统的餐厅。 在民族共和国鞑靼斯坦，这是一家“为心灵而设，亦滋养心灵”的餐厅。祖辈们代代相传的传统，由控股集团品牌主厨在保留本源的基础上，以个人视角重新诠释。这是由夫妻档、资深餐饮人阿尔菲娅与安德烈·洛哈宁夫妇（AA 集团餐厅网络）创办的第五家餐厅，也是首家完全献给故乡城市——纳贝雷日nye 切爾尼（Набережные Челны）的餐厅。

店名蕴含双重意义与双重内涵，这一特质贯穿整个概念：从城市的历史名称（1988 年前曾称“勃列日涅夫市”），到在此和谐共处的两个民族（俄罗斯族与鞑靼族）；从内饰中的民族元素（两种文化交融），到传统菜品的搭配（两种烹饪体系）；从建筑的两层结构，到成对命名的菜品。每一个环节、每一处细节，都细腻地传递着这份深厚的联结。因此，餐厅之名亦具双重脉络：既是概念性缩写，又是鞑靼语释义。

室内设计宛如一次与历史的温柔触碰，同时融合现代美学设计。柔和温暖的色调、彩绘装饰元素、本地干果散落于陶艺师手工制作的陶罐之中，墙上则悬挂着手工绘制的家族珍藏画作。一切皆彰显俄塔两文化同根同源。

菜单以本地食材为核心，所有原料均源自当地农场。每道菜肴、香料与酱汁均由故乡地区的本土成分精心调配。酒单不以地理标识为特色，而是如两种文化的织物——细密印花布、丝绸、天鹅绒——般，以香气与滋味娓娓道来。强大的团队亦令人惊喜：这里提供麦芽威士忌（以野生小麦酿造）、洋甘菊与牛蒡基底的金酒，以及致敬两族传统的特色浸泡酒（如搭配罗宋汤，或以鞑靼草药调制的饮品等）。

特制的茶炊（самовар）系以面包圈串成线，配以果酱杯，为空间注入格外温馨的家常气息。

在这里，人们以两种母语问候与交流，两种文化并无明确界限，而是浑然一体。这里讲述城市的故事，讲述人的故事，讲述团结的故事。