EIRIK BIRCH

Эйрик Бёрч? Акцентный символизм. Красные шапочки — дань уважения Жаку-Иву Кусто. Коктейли — путешествие по городам. Принцип интерьера — «лагом», кухня — нешаблонность. Дружба, путешествия, Скандинавия. Друзьями для друзей.

Северный бар EIRIK BIRCH — место, в которое невозможно не влюбиться с первого взгляда. Эстетически. Гастрономически. Атмосферно.

Рестораторы Никита Лоханин и Руслан Садыков — союз, подаривший небольшому городу уникальное пространство. Вдохновлённые собирательным образом скандинавского путешественника, они воплотили лучшие черты, идеал, к которому стремится каждый из нас: свободу, жажду приключений и вечное послевкусие нового. Так родился Эйрик Бёрч — душа компании, вокруг чьих взглядов была выстроена идеология проекта. Так что же представляет собой северный бар?

Гастрономия бара отличается от стереотипных блюд использованием продуктов со всего мира в сочетании с северными акцентами — мхом, ягодами и шишками. Шеф-повар Дамир Сафин, придерживаясь экологически осознанного подхода в векторе zero waste, воплощает общую природную идею сканди-минимализма.

Коктейльная карта состоит из 10 авторских коктейлей с собственной историей, названных в честь десяти городов нашей планеты, вдохновивших Эйрика Бёрча. Она основана на собственном приготовлении кордиалов и постоянно дополняется сезонными предложениями.

Интерьер — отдельная глава, продуманная до мелочей. В основе лежит скандинавский принцип «лагом» — простота линий и использование природных элементов, в частности берёзы. Именно это дерево присутствует в зале как в полном масштабе, так и в миниатюрах, детально отражено в осветительных приборах и, разумеется, в логотипе — как родная гавань, возвращающая нас к истокам после долгих путешествий.

Особое значение имеет команда бара — люди, которые не просто работают здесь, они разделяют идеологию, вдохновляют и вдохновляются. Они являются связующей нитью между историей, легендами и моментом — здесь и сейчас. Они создают магию, ради которой гости возвращаются и всё больше влюбляются в это место с каждым визитом. Красные шапочки — визитная карточка северного бара. Готовы поспорить, что мы ассоциативно связываем их с Жаком-Ивом Кусто и девочкой из сказки.

Наша цель — дарить людям эмоции, а миссия — развивать культуру, взгляды и желание видеть мир больше нашими глазами, путешествуя по планете.