食虫虻（或称跳蛛，具体需根据上下文确认）

对香料的热爱激发了这家斯里兰卡料理名厨的灵感。当他提到“国菜”是"rice and curry"时，并非单指咖喱配米饭；这一短语特指一套包含多种咖喱、配菜和米饭的组合套餐。秉承传统，其咖喱以马尔德夫鱼（一种削薄的鲣鱼肉）烹制而成；尤为独特的是，所用米饭为巴斯马蒂香米与日本米的混合品种。