鸿发（棋艺）

潮州文化与高棉文化的交融孕育了红发胡志明河粉。炸虾蟹春卷和炸虾仁猪肉饺子是极佳的开胃菜。软米粉汤通常搭配肉末、猪肝、虎虾或卤制血糕食用。