自製豚骨拉麵

小麦栽培的关键工序之一是“踏麦”。当小麦植株抽穗时，农民会将其踩踏下去，使其日后长得健壮。店主兼主厨将店铺命名为「绿苗」，寓意如林间破土而出的希望新芽般在逆境中茁壮成长。拉面香气扑鼻、现做现煮，口感顺滑；汤底以酱油、盐及干鲣鱼调味。口碑迅速传扬开来，如今顾客们清晨便踏上南小井的街道，只为品尝这家餐厅美味的清汤。