Hinkalny Czeh

位于叶卡捷琳堡市中心的这家小餐厅，由传奇厨师阿奇尔·巴赞达拉什维利掌勺。作为第三代厨师世家传人，他曾任职于法国大使馆，致力于向法国人推广高加索美食与文化。2010 年，他在斯特拉斯堡举办的国际美食大赛“世界厨房”中胜出，因此从 12 月 25 日至 31 日，他的招牌菜成为斯特拉斯堡圣诞美食节的主角。在短短 7 天内，约 400 万欧洲游客品尝了他亲手制作的特色恰巴提、金吉里、烤肉串及其他高加索佳肴。若想一睹这位传奇名厨风采，结识并领略其烹饪才华，不妨前往舍因克曼纳街 75 号的“金吉里工坊”餐厅。

名厨特别推荐的“高加索风味”招牌菜如下：

“玛戈奶奶”烤鸡胸配面包——鸡胸肉在平底锅中与奶油、蔬菜、蘑菇、烟熏苏卢古尼奶酪、藏红花和辣椒一同烘烤，完美融合香辣、鲜爽与多汁的口感！

“恰克梅式”烤小鸡——用香料、香草和奶油慢炖的小鸡，入口即化，令人回味无穷。

特别值得一提的是那款蓬松的恰巴提，内含三种奶酪：传统苏卢古尼、蓝纹奶酪和戈尔根佐拉，搭配蜂蜜烤梨，完美衬托这道丰盛佳肴的风味。

海鲜爱好者不容错过：葡萄叶包裹的红色鱼肉，佐以芳香香料；浓郁鲜美的巴统式鱼汤。

当然还有金吉里！多达 13 种口味，涵盖不同肉类、蘑菇及苏卢古尼奶酪……令人难以抉择，因为每种风味都值得尝试！

甜点则是按家族秘方制作的正宗高加索蛋糕：搭配杏干、西梅、核桃和酸奶油奶油，口感细腻柔滑。

餐厅于 12 月全新升级内部装潢，并增设可容纳最多 30 人的宴会厅。人均消费约 800 卢布。欢迎莅临“金吉里工坊”！