Grebeshki

坐落于巴伦支海畔的泰里别尔卡，一家秉承“从海洋到餐桌”理念的餐厅正式开业。该餐厅隶属于圣彼得堡的“Grebeshki”轻食餐厅项目，坐落于科拉半岛上的生态酒店 Teriberka 内。

菜单汇聚了渔民每日手工从巴伦支海捕捞的丰富海产：螃蟹、贻贝、贻贝（miodulus）等。“当日渔获”专区则呈现各类珍稀的新鲜捕捞鱼类。

品牌主厨帕维尔·博格良诺夫为每道菜肴注入俄罗斯北部的灵魂：驯鹿鞑靼搭配腌制白蘑菇，佐以黑麦面包酥脆碎屑；鳕鱼肝慕斯则是法式鹅肝的北方变奏，采用类似工艺，以白兰地、白葡萄酒和奶油打发，搭配自制酥脆啤酒面包。甜点为薰衣草奶油布丁，配以冻原蓝莓果酱。

北方料理形式质朴，内涵却引人入胜，摒弃了矫饰的摆盘。在泰里别尔卡的“Grebeshki”餐厅，于康索尔莫尔斯卡娅街 26 号，即可亲身体验俄罗斯北方强大的美食魅力。