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首家正宗传承高加索传统家传菜系的餐厅，所有菜肴均由品牌主厨比索·切切诺夫严格依照祖先的食谱复原。我们的呈现方式在保留传统精髓的同时，融入了现代演绎。所有食材均源自菜肴的原产地：羊肉仅选用自卡拉恰耶夫 - 切尔克斯共和国；乳制品来自厄尔布鲁士山巅（卡巴尔达 - 巴尔卡尔共和国）；鳟鱼取自北奥塞梯；香草与香料来自达吉斯坦；面粉与谷物则来自斯塔夫罗波尔边疆区。