Falstart

“Фальстарт”——一家提供匈牙利菜品的吧台式餐厅

“Фальстарт”由三位来自吧台式餐厅“Комната отдыха”（休息室）的创始人共同创立，该店位于白俄罗斯街，主打“波罗的海时尚”概念。这三位创始人分别是安德烈·彼得罗夫、叶夫根尼·戈恰罗夫和叶戈尔·丘林。在新项目中，他们决定从波罗的海的琥珀海岸迁至多瑙河的蓝色河岸。“Фальстарт”提供经典的匈牙利菜肴：浓郁管饱的炖牛肉汤（530 卢布）、猪油渣（370 卢布）、多瑙河鸡蛋沙拉（310 卢布）、鲟鱼头冻（350 卢布）或淡盐鳟鱼蛋糕（520 卢布）。厨房由一位来自匈牙利的厨师兼餐饮经营者阿纳托利·别洛夫负责。他在布达佩斯创立了自己的餐厅 Husikam，此前曾在芝加哥传奇厨师查理·特罗特手下工作，也曾在温哥华的 Happa Izakaya 和 Sooke Harbour House 任职。

阿纳托利的招牌菜包括“ТестаФлотилья”——俄式炒面（430 卢布）、维也纳炸肉排（550 卢布）、鸡肉辣椒炖菜（460 卢布）、土豆沙拉（370 卢布）以及匈牙利肉糖果（330 卢布）——由菲洛面皮包裹炖牛肉馅制成。此外，吧台式餐厅的菜单中还设有烤肉串专区：鸡肉、猪肉或鸭肉串（均为 490 卢布）。

酒吧菜单提供 8 款自制利口酒，每款 250 卢布：越橘西柚、猕猴桃芦荟、沙棘柚子、薰衣草茉莉葡萄、梨醋栗青柠、椰子白巧克力、“Sziget 2001”（金酒、罗勒、柠檬，以匈牙利主要音乐节命名）或“Гундель”（灵感源自匈牙利甜点——内馅为坚果的巧克力古恩德尔薄饼）。四款任意利口酒套餐售价 850 卢布。“Фальстарт”的自助饮料机供应匈牙利夏季主打饮品“Фреч”（fröccs）——葡萄酒与碳酸饮料的混合饮品。此外，还可订购捷克或西班牙啤酒，或烈性酒精饮料。

“Фальstарт”的室内设计充满光线与木质元素，同时融入玻璃与混凝土材质。装饰的一大亮点是传奇的黄色匈牙利巴士“Икарус”（Ikarus 280），团队走遍全俄搜寻并收集，如今装饰于吧台式餐厅的墙壁之上。空间设计师为康斯坦丁·别利亚耶夫，其代表项目包括酒吧集群“Профсоюз”、吧台式餐厅“Курорт”及酒吧“Комната отдыха”。吧台式餐厅共有 40 个座位，而温馨的夏季露台可容纳 20 位客人。