Émilie & Thomas - Moulin de Cambelong

这座由当地石材与板岩砌成的迷人磨坊，坐落于河畔的田园风光之中。餐厅内裸露着木桁架，并配有宽大的落地窗。埃米莉和托马斯·鲁塞这两位主厨曾在皮埃尔·加尼亚尔、米歇尔·布拉斯和阿兰·杜卡斯等名厨旗下工作；如今他们已与赫韦·布塞交换了经营场地——后者现已迁至罗德兹市中心。两人默契配合，打造以时令蔬果为核心的自然料理，这些食材均源自精心挑选的本地生产者：番茄与罗勒、茄子与大花糙米（agastache）及荞麦、牡蛎菇与西葫芦花……菜名直抵其核心——即那些始终极致新鲜的原料本身。