EL 理念

Chef Phillip Foss 将地道晚宴的轻松氛围引入他的 literal home（他本人便居住在上层），只设一张餐桌，所有宾客同时用餐，并鼓励大家自带葡萄酒。这座仓库空间宛如试验厨房，客人可自由漫步、探索储藏室，甚至能站在厨师身旁观看他们烹饪与摆盘。菜式充满创意：前菜是搭配“虾雪”的虾仁鸡尾酒炸丸，必须舔净盘中残留；这道菜或许是对岩蚝（Oysters Rockefeller）的戏仿，又或是对越南河粉三明治与法式蘸酱的创新演绎。唯一始终不变的招牌则是薯条配韭葱土豆浓汤及液氮慢煮香草冰淇淋。