Dooky Chase

莉亚·切斯的遗产依然熠熠生辉。20 世纪 60 年代，她的餐厅接待过无数民权活动家与领袖；如今，这家店由其孙子、厨师埃德加·杜克·切斯四世悉心打理，他延续着家族烹饪温暖人心的克里奥尔菜系的传统。虾蟹浓汤（Gumbo）、红豆饭和金黄酥脆的炸鸡，搭配芥末甘蓝与桃子烤派，每一口都直抵人心。餐厅墙壁被漆成红色，铺着红纹地毯，配以红条纹座椅；墙上更陈列着一系列令人惊艳的非裔美国艺术作品。与此同时，亲切和蔼的女主人们不疾不徐地穿梭于每张餐桌之间。这段开创性的历史、这份难得的真诚以及这些美妙的菜肴共同营造出的整体氛围，是少数餐厅所能企及的成就。