De Wen Xia Zai Mian

2022 年，一位来自泉州的资深厨师开设了这家质朴的面馆，专营福建虾面（Hokkien hae mee）。面条劲道适中粗细，搭配用复杂深邃的风味慢炖七小时的汤底。招牌虾面固然必点，但您亦可随心添加新鲜且鲜味十足的 seafood 配料，如小龙虾、大虾、蟹肉、鱿鱼或 razor clams（蛏子），为这碗经典注入个人风味。