Che Qiao Tou Wen A Shui Wan (Daxi Street)

创始人是一位在清朝时期售卖鱼丸汤的街头小贩，距今已逾 150 年。如今由第四代传人经营，品牌虽已发展为连锁餐厅，但其招牌风味始终如一：每日鲜捕的鱼获经去骨、打浆后，手工捶打成球状，再于猪骨高汤中熬煮入味；此外，以荸荠、猪肉末与鱼肉制成的“素鸡卷”亦为必尝佳肴。