Christopher Coutanceau

餐厅正门招牌上的字句道尽一切：「克里斯托弗·库唐索，主厨兼渔民」。在此地捕鱼是家族一生的热爱；而克里斯托弗更以此为契机，积极倡导可持续渔法、反对浪费。他真诚而不矫饰的料理，散发着海洋气息，宛如一曲献给大西洋的活力颂歌，正是这份承诺的自然延伸。最上乘的鱼贝——比目鱼、鳎目与海胆等——皆以匠心与巧思烹制；即便是朴素的鲭鱼或沙丁鱼，亦因同样的专注与技术而臻于至境。有幸品尝扇贝派（仅限当季）的食客，必会终生难忘。至于甜点师本瓦·戈迪隆所创作的甜蜜佳作，则完美平衡了轻盈与丰盈。在尼古拉·布罗萨德的指挥下，服务精准优雅。这是一家值得专程造访的餐厅。