昭和

电视或许彻底改变了经营 Chōwa 的香港厨师的人生轨迹——路易斯·谭在钻研西式烹饪技艺后，因一部日剧而萌生探索法餐与日式料理融合菜系的灵感。餐厅推出的季节性六道或八道品尝菜单正是他理念的体现：所有食材均现做现成，包括酱汁、腌渍小菜乃至梅酒。刚出炉的布里欧修面包凭借独特的"yudane"技法呈现出富有弹性的口感。不妨向侍者咨询葡萄酒与清酒的搭配建议。