Chaynaya Komnata

“茶室”位于“Хон Гиль Дон"亚洲餐厅内，坐落于皮亚特尼茨卡娅街。

六种中国茶色；用于初次品鉴茶叶的瓷质茶荷；以茉莉和苹果皮浸泡的萨凯酒；精致的蒸点虾饺和饱满的麦制锅贴；以安昌茶陈酿的金酒——这家宛如漆器首饰盒般的“茶室”，自开业以来便隶属于皮亚特尼茨卡娅街的亚洲餐厅“Хон Гиль Дон"。

餐饮人阿列克谢·阿夫杰耶夫构思了“茶室”，将其作为亚洲餐厅“Хон Гиль Дон"的延伸，旨在为酒吧那喧闹的欢乐增添几分雅致与传统茶道仪式的深邃。在沿沙发摆放的圆形刺绣脚凳旁的低矮桌边，人们可静享帝国式的闲谈与大师奉上的传统茶礼。空间中的绝对主宰是吧台站。字面而言，这里宛如一家古董店，陈列着各式虽无深意却充满异域风情的饰物，以及一座复古梳妆台，其底座盛放着熊熊燃烧的鲜花。墙上悬挂着绘有神秘宝塔与天堂飞鸟的丝绸壁纸画。整个“茶室”的家具皆为中国古董——阿列克谢为此搜集多年，毫不无根据地预判“Хон Гиль Дон"必将持续发展。

“茶室”于周四至周六开放：16:00 至 20:00 作为茶室营业，20:00 起直至最后一位客人则转为鸡尾酒吧。

茶艺师叶丽扎维塔·列别杰娃在举行茶礼时（2000 卢布，适用于 2 至 6 位客人）介绍道，中国依据发酵程度采用传统的六色茶分类法：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶（在俄罗斯称为黑茶）和黑茶（普洱）。在“茶室”中，茶叶盛于茶盘（Chaban）之上——这是一种配有接溢茶托盘的器具，其上摆放着迷你盖碗、茶荷（用于初识叶片的异形茶碗）、茶滤以及沸水壶。从专为“茶室”精选的九款优质茶叶中，我们特别推荐：黑普洱“陈年”，口感柔和微甜；青茶“水仙”，带有苦巧克力与杏仁风味；以及富含维矿的红茶“毛峰”。

在中国，品茶与宴饮本不相混，但在莫斯科，客人不可空腹而归，因此“茶室”达成了妥协——菜单中设有蒸点虾饺与锅贴。虾饺由来自上海的华人云红制作，她以薄如蝉翼的米皮包裹馅料。云红在虾仁虾饺（180 卢布）中填入木耳、北京白菜与芝麻油；在鸭肉虾饺（140 卢布）中加入姜、蒜与洋槐蜂蜜；鸡肉虾饺（140 卢布）选用深色鸡肉，佐以香菜与洋葱；鲑鱼虾仁虾饺（180 卢布）则搭配芝麻油与自制照烧酱。每份均配赠韩式泡菜酱油，内含辣白菜、大蒜与磨碎的小茴香。三款经典锅贴分别为：猪肉姜味（6 个，400 卢布）、鸡肉青葱（6 个，400 卢布）与虾仁北京白菜（6 个，650 卢布）。锅贴先蒸后煎，于铸铁平底锅中轻烙至微脆。

丹尼拉·瓦尔法洛梅耶夫调制的鸡尾酒菜单包含七款特调，均洋溢着鲜明的亚洲风情与茶香。例如，“福岛 1"乃改良版法式 75：金酒以蓝茶安昌浸泡，蔗糖替换为芦荟蜂蜜，普罗塞克用量缩减，口感强劲浓郁。“拉玛 XX"为奶油风味，由金酒、椰子炼乳糖浆、白巧克力与法国葡萄酒开胃酒调制而成。“萨蒂”则是基于 daiquiri 的特调，以香兰叶浸泡的朗姆酒为基，搭配芒果泥。每款鸡尾酒售价 800 卢布。

此外值得一提的是 infused 萨凯套餐（2000 卢布）。每份含八小杯：经典萨凯、覆盆子风味、黑醋栗风味，以及茉莉花茶配苹果皮的萨凯。先奉上冰镇萨凯，随后提供温热的版本。