Black hat bar

经典之作：提基风格搭配爱尔兰饮酒传统，打造出一位拥有超级朗姆酒收藏和特色鸡尾酒、充满加勒比风情的提基酒吧——“黑帽”（Black Hat）。

地址：莫斯科，萨多瓦亚-卡列特纳亚街20号，1号楼

《РестораторШеф》关于该项目的介绍： 由德米特里·索科洛夫（Mr. Help & Friends Bar、Stay True Bar、Law&son）打造的加勒比提基酒吧，于今年夏天在花园环路开业，距离Delicatessen仅两步之遥。这一次，这位知名调酒师完全投身于岛屿主题；正如概念作者所言，其灵感源自爱尔兰人在巴巴多斯和牙买加建立定居点的历史。“Black Hat”在岛屿俚语中意为“摘头”或“酒鬼”，店内装潢宛如海滨流浪者的茅屋，装饰有雕花木制品、竹帘、小船以及鲨鱼颚等细节；菜单则巧妙诠释了“牙买加上的爱尔兰小酒馆”这一概念；而鸡尾酒单上，主角无疑是朗姆酒——其庞大的收藏陈列于吧台之后。单页中专门设有介绍来自世界各地不同产区的朗姆酒，顾客可像使用指南一样逐一品鉴，进行无限次的对比品尝（每份190-590卢布）。鸡尾酒按传统盛装在提基杯中，而这套独家收藏的提基杯亦是索科洛夫引以为傲的珍藏。索科洛夫本人的标志性风格体现在价格上：每款精心调制的鸡尾酒起价350卢布，这无疑为这家店增添了诸多亮点。前菜选择丰富，包括加入朗姆酒和牙买加香料的海鲜番茄汤（380卢布）、三种肉类组成的爱尔兰炖菜（620卢布）、慢炖牛肋排（890卢布），以及一整系列波奇饭（poke）。波奇饭提供多种馅料（章鱼触手、黑金枪鱼腩、萨哈林虾或豆腐），并可选用米饭、粗麦粉、藜麦或面条作为基底；这种“可定制”的菜品概念在此显得尤为贴切（素食版本起价390卢布，含虾版本起价490卢布）。平均消费金额为1500卢布。