BARBARA

西夫德（Sifud）、放松与秀厨餐厅位于乌拉尔首都的商业区，却隐约透露出圣塔芭芭拉的韵味。

这是一家真正的海鲜与放松餐厅（隶属于 GOOD COMMUNITY 连锁品牌，该品牌此前已在 BREADWAY-cafe 广为人知），坐落于乌拉尔最高的摩天大楼——伊谢特塔内，而伊谢特塔本身则是叶卡捷琳堡城商业区的核心地标。

室内设计采用沙色基调，大量使用新鲜橄榄与柑橘装饰，天花板模拟海浪波纹，餐桌按“三条海岸线”布局——这些细节无不暗示我们仿佛置身于地中海度假胜地。而贯穿整个空间的经典拱门设计，则巧妙呼应了餐厅名称及其独特气质：正是经典美剧《圣塔芭芭拉》启发了创作者，以如此独特的诠释方式打造这一项目……

BARBARA 性格鲜明而富有情感，既率性又细腻，充满神秘感：她的基因中植入了六个"S"——sense（感官），精准刻画其特质：Sun（阳光）、Sea（海洋）、Sex（激情）、Shell（贝壳）、Sky（天空）、Sand（沙滩）。这六大元素贯穿始终，从视觉设计、菜品阵容到用餐体验，无一不体现其精髓。白天她静谧安详，夜晚则热烈喧闹。

菜单汇聚海洋与大洋的精华：烤制 dorado（多拉多鱼）、鱿鱼及章鱼触须；贻贝与扇贝、虾搭配奶油芝士一同烘烤；海鲜汤以虾、三文鱼和鳕鱼烹制；fettuccine 意面配蟹肉，黑色烩饭则选用 langoustine（龙虾虾）与芦笋慕斯；海鲷搭配花椰菜泥，蓝点鳕鱼则与藜麦及梨同呈。

秀厨区更是别出心裁：例如金枪鱼 tataki 配 ponzu 酱汁，在宾客面前用喷枪点燃，视觉效果惊艳；生蚝上桌时辅以干冰，营造梦幻氛围。

值得一提的是，餐厅以 raw bar（生食吧）配水族箱的形式开业。六种生蚝、海胆及 anadara 蛤蜊每两天大批量更新一次。每逢周三，餐厅推出“生蚝配酒”套餐，席位通常需提前一周预订。