Bolshoy Gruziyskiy

位于叶卡捷琳堡历史建筑——1884 年建成的西马诺夫磨坊内的“大格鲁吉亚”餐厅，是一家热情好客的大型餐厅，提供地道的格鲁吉亚美食与美酒。

“大格鲁吉亚”餐厅的理念，是延续自普希金与莱蒙托夫时代以来，在俄罗斯引发美食热情的格鲁吉亚美食与葡萄酒。餐厅坐落于叶卡捷琳堡中央滨河大道，所在的西马诺夫磨坊历经改造后，如今已向市民与游客开放。

该建筑的首位业主、慈善家伊利亚·西马诺夫早在 19 世纪便致力于赋予叶卡捷琳堡宜居的城市风貌。他当时建造了一座在当时颇具先进性的磨坊，采用当时流行的红砖风格，选址于其私人庄园的土地上，庄园内还设有公园与温室。在开业之际，他曾用葡萄酒与面包款待市民与工人。时隔 140 年，这里再次焕发生机，建筑重新回归市民怀抱，延续了当年的初心。“面包的质朴与空间的虔诚使其成为叶卡捷琳堡独一无二的瑰宝，而格鲁吉亚美食则最能传递这一精神，”“大格鲁吉亚”餐厅的创始人之一、餐饮经营者基里尔·施莱恩如是说。

“大格鲁吉亚”餐厅拥有两层楼、可俯瞰河流的夏季露台，夏季还将开放温室厅。250 人的容纳量使其成为叶卡捷琳堡最大的餐厅，或许也是俄罗斯最大的格鲁吉亚餐厅。餐厅内部由 EVDOKIMOV.DESIGN 团队设计：保留历史红砖、融入风车细节、陈列格鲁吉亚各地手工地毯、悬挂康斯坦丁·托季巴泽的画作以及梅拉布·阿布拉米什维利风格的壁画。

餐厅采用全开放式厨房，配备特制烤炉，用于烘烤面包与恰恰普里。餐厅招牌菜为来自本地农户供应的羔羊肉与山羊肉。厨房团队由来自格鲁吉亚、亚美尼亚与俄罗斯的国际厨师组成，由主厨伊万·奥罗夫领衔，他过去 15 年间曾在叶卡捷琳堡多家标志性餐厅任职。餐厅拥有俄罗斯规模最大的葡萄酒单之一，精选格鲁吉亚葡萄酒，涵盖稀有品种与小酒庄佳酿。

自开业首日，“大格鲁吉亚”的餐桌便需提前一周预订，周末则实行现场排队制。