Bai Jia Chun Hao De Lai Jiang Mu Ya (Zhongxing Road)

自这家社区小馆于 1996 年开业以来，菜单上始终只有四样菜：姜母鸭、鸭胗烫青菜和米饭。在厦门最著名的姜母鸭餐厅里，一排排砂锅中盛着本地番鸭与老姜，用米酒和芝麻油煨煮得滋滋作响，香气诱人令人欲罢不能；鸭胗往往很快售罄，建议尽早前来品尝。