Bà Đông

这位七十多岁的店主从家族手中继承了这道传家宝鱼露配方。佐以辣椒、大蒜和水果，这款辛辣的调味料正是她制作 búm mam 的灵魂所在——búm mam 是一道用鱼露拌制的冷米粉，上面铺满肉类、蔬菜和花生。最受欢迎的配料是脆皮烤猪肉；而 thập cẩm（什锦）版本则包含猪肉、牛肉香肠以及腌制生肉丸。新鲜甘蔗汁则是这道面条料理的绝佳搭配。