au soleil couchant

法国三色旗在由比丘山街区迎风飘扬。"Au soleil couchant"意为“落日时分”，以此致敬这对夫妇曾在里昂的学徒经历，也呼应了“由比丘”（Yuhigaoka）之名所蕴含的“落日之丘”之意。主厨以美食匠人的姿态统领厨房，而他的糕点师妻子则负责接待顾客。正如任何优秀的 bistrot 一样，这里份量大而实在；令人愉悦的是，蔬菜被大量使用。对传统的尊重与纯正的法式精神贯穿整个餐厅。