Atlas Vin Bistro

位于第二苏联街 4A 号的 Atlas Vin Bistro 是那些将葡萄酒单打造为旅程一部分的餐厅之一。这是一家提供法式料理并融入法国风情变奏的餐厅。

在美食方面，Atlas Vin Bistro 是一家充满国际风情的餐厅，其灵感源自法国南部及蔚蓝海岸的氛围与传统。这里烹制的是舒适的欧式菜肴，带有法式特色，并巧妙地融入了亚洲元素。主厨 Mikhail Khan 在挑选食材时，优先选择本地农场，并从列宁格勒州采购供应商，以确保肉类、水果和蔬菜的新鲜度与营养价值。

经典芦笋配水波蛋与鳗鱼组成和谐三部曲；牛肉鞑靼搭配奶酪慕斯和松露油；炸洋蓟佐松露椰子酱。

搭配一杯葡萄酒，您可以享用蟹肉塔亭配鳄梨酱、鸡肝酱、辣味虾配鳄梨，以及各式前菜，包括火腿、科托干酪、晒制番茄、橄榄和奶酪拼盘。

主菜包括鸭胸配茄子及贝勒布兰酱、千层派配小牛颊肉和戈尔根佐拉奶酪、牛肉 tataki 配布里奶酪、焦糖洋葱和土豆泥。法式家庭餐厅中，内脏菜肴颇受欢迎；对此传统的致敬之作是香葱配鸡心。

Atlas Vin Bistro 是少数提供晚间早餐的场所之一。您可根据心情和天气选择：柠檬蓝莓燕麦粥、果酱配酸奶油的奶酪饼、烤鳄梨配布拉塔奶酪、红鱼子酱配火腿的煎蛋卷配一杯起泡酒，或传统英式早餐配培根。店内提供四种可颂：经典黄油味、巧克力味、帕尔马火腿配佩斯托酱、以及鸡蛋培根番茄味。本地早餐供应时间为 09:30 至 17:00，深受煎蛋卷爱好者喜爱：三文鱼配奶油奶酪、蟹肉配切达奶酪、虾配碎黄瓜，或红鱼子酱——选择困难症患者的福音！

主厨 Mikhail Khan 属于“白手起家型”厨师行列，他在知名同事的指导下于厨房中磨练技艺。Mikhail Khan 的职业生涯与圣彼得堡多家餐厅相关，包括“欧洲大酒店”、“我梦想中的鱼”、“各得其所”、Pepper Moon。

Atlas Vin Bistro 的名称便表明，这里的葡萄酒备受重视。餐厅的酒单包含众多精选佳酿：不可或缺的法国香槟、意大利、法国和西班牙传统酒庄的葡萄酒、新世界葡萄酒，以及自然酒和流行的 pét-nat 酒。由四位侍酒师组成的团队负责引导品鉴之旅：Daria Kandranakova、Olga Klymenskaya、Maxim Gladkov（俄罗斯及俄罗斯侍酒师协会成员，2022 年 Russian Wine Trophy 竞赛获奖者）和 Ekaterina Azizova（经法国国家烈酒局 BNIC 认证的干邑专家与讲师）。

项目团队自称为“笑容猎人”，他们从未空手而归，因为与客人建立友谊并为其营造友好舒适的氛围，带领其踏上味觉与感官之旅，对他们而言至关重要。Atlas Vin Bistro 代表着真诚而温暖的饮食文化。开放式厨房以诚实与友善为特色，邀请客人在意愿下观赏菜品制作过程。大厅中央的大圆桌非常适合举办欢乐派对或与朋友聚会。餐厅风格简约优雅：家具采用北欧风格，墙面为带淡紫色调的灰色，搭配深绿色瓷砖，仿佛置身普罗旺斯的薰衣草田。装饰元素包括天花板上的巨型干花花束和一面大镜子，使餐厅在视觉上更显宽敞。