Animalón

许多餐厅都宣称提供独特的用餐体验，但又有几家真正兑现了承诺？Animalón 绝对做到了。在当季时，这家餐厅在一棵数百年树龄的橡树下设有露天用餐区（寒冷月份则移至临时场地），这里正是宁静的化身；然而由店主哈维尔·普拉森西亚掌舵，它同样令人兴奋不已。其当代墨西哥菜融合了全国各地的风味影响。厨房的理念体现在诸如用香蕉叶包裹、在猪膀胱中蒸煮并熏制的啤酒慢炖巴比科亚肉这类菜品上，上桌时呈现极具戏剧性的视觉效果。与此同时，巧克力蛤蜊番茄高汤的桌边现倒服务则完美平衡了甜味、咸味与微辣的风味层次。