Alimentum

覆盖着绿植的墙壁是 Alimentum 崇尚自然理念的首要线索。餐厅所用的一切植物与动物均源自其农场 Lille Østergaard，并遵循季节性原则——冬季菜单中便大量使用了夏季储备的各类食材。每道主菜通常搭配一道副料，即主要食材的一种变体，常选用较为冷门的部位；而精心烹制的组合则令人印象深刻，例如龙虾尾配胡萝卜或欧防风、巧克力配榛子等。