Alhimius

全新美食酒吧“炼金术士”——这是美食、室内设计与氛围的魔法融合，让每一位顾客都能置身奇幻世界，品尝北极风味佳肴。

我们隆重推出位于莫斯科市中心的全新美食项目——美食酒吧“炼金术士”。餐饮主理人雅娜·萨文科娃将这里构想为一个集美食、空间与氛围于一体的魔法之地，让每位访客都能沉浸其中，感受奇妙体验。

菜单概念是一部美食“咒语” anthology（选集），各卷将随时间更迭。首卷名为《北境光辉》，呈现以惊艳食材搭配为核心的北极料理。厨房的“首席炼金术师”由知名概念主厨维塔利·季霍诺夫（餐厅 MOS、Cacciatore、G.Graf）与年轻有为的天才主厨马克西姆·马秋佐夫共同担任。

在美食菜单中，有多道驯鹿肉佳肴：驯鹿肝配发酵越橘、榛子与白蘑菇（690 卢布）、驯鹿肉 carpaccio 配越橘与西布莱特草（1100 卢布）、熏制驯鹿配鸭肉土豆汤（550 卢布）、慢炖芹菜配松果酱与黑醋栗的驯鹿里脊（2100 卢布）。另有堪察加帝王蟹系列：极地三明治配堪察加蟹（920 卢布）、洋葱汤配堪察加蟹与海胆焦糖（750 卢布）、蟹肉配银鳕鱼子奶油酱的“raspebollier"（530 卢布）。此外还有鸭肉沙拉（610 卢布）、远东扇贝 ceviche（960 卢布）、酿鱿鱼（870 卢布）、半波比索托（760 卢布）等。

每一道菜肴皆如魔法：近乎神秘的鲜明风味组合、令人难忘的呈现方式，更是一场通往北极一国或多国的味觉之旅。

酒吧的另一位实践炼金术师是调酒师谢尔盖·彼得罗夫。他在吧台施展魔法，大胆“吟唱”出各式鸡尾酒。这里的一切令人着迷：非传统的搭配、独特的酒杯，以及上桌时令人惊叹的特效！所有饮品统一售价 750 卢布。每一款鸡尾酒都揭示未知世界，呼应童话或民间智慧。

例如，“安达穆”鸡尾酒（苹果蒸馏液、金酒、阿尔泰草本与苹果、牛至、迷迭香、茴香籽与芹菜制成的糖浆）盛于形似黄苹果的容器中，因其讲述卡累利阿民间传说：一位追寻命运的青年邂逅巫师，获赠礼物——象征智慧的黄苹果“安达穆”。“萨尔维亚”鸡尾酒（金酒、接骨木与粉红胡椒苦精、柑橘利口酒与白味美思）搭配燃烧中的迷迭香，致敬一则民间故事：一位美人深爱着巫医“萨尔维亚”，但嫉妒的火焰无法平息，最终将二人化为灰烬。“亚夫马尔”鸡尾酒（浆果蒸馏液、金酒、越橘糖浆与香料自制利口酒）象征海洋主宰与全知之眼，盛于杯底绘有眼睛图案的碗中。

漫步熟悉的特维尔 - 雅姆斯卡亚大街，本难期待奇迹。然而，“炼金术士”酒吧的落地窗泛着微光，不断提醒人们奇迹的存在。店内宛如童话洞穴，可见悬挂于天花板的晶体与岩壁，以及发光石块。巨大岩石旁传来篝火噼啪声，下层则传来巫师低语咒语的声音——或许那只是同样在追寻“哲学之石”却屡屡未果的人们所唱之歌。

在建筑师谢尔盖·科瓦廖夫营造的氛围中，这支热情的炼金术师团队每日施展魔法，让都市居民不忘：现实本身，即是魔法！