阿兰·洛尔卡

阿兰·洛尔卡是法国蔚蓝海岸美食的标志性人物，其星光熠熠的职业生涯涵盖传奇奢华酒店尼斯凯萨宫（Negresco）与穆林迪莫吉讷餐厅。在他位于拉科勒苏卢普的农舍中，露台可俯瞰圣保罗德旺斯令人叹为观止的美景，这位技艺精湛的厨师在此礼赞地中海风味。菜肴呈现出细腻、精致且恰到好处的味觉层次：来自小渔船的海鲜、卡帕纳塔（caponata）配微煎羽衣甘蓝与香辣酱汁；烤小牛胸肉搭配金枪鱼奶油酱、布拉塔奶酪和鼠尾草饺子；以及温热巧克力挞与柑橘风味的雪葩。