Ajikitcho Bumbuan

店名融合了创始夫妇的名字与“文武双全”（bumbu-ryodo）这一短语，寓意厨师在烹饪与服务两方面皆臻精通。第三代主厨执掌厨房，守护源自初代的美味风味；面对崇尚新奇的年代潮流，他坚守传统手艺与旧日佳肴的精髓。例如炖煮时蔬一菜，便以精湛的刀工与精准调配的高汤（dashi），为食客呈现当季的风味精华。