Sergey Kuznetsov社区资料

谢尔盖·库兹涅佐夫是彼得罗夫斯基大街 MO 餐厅的主厨。他的才华、对风味与质感的敏锐感知，驱使他梦想执掌厨房，以令人惊喜的菜肴与搭配惊艳宾客。 这位未来主厨的旅程始于 2006 年，当时父亲问他：“你打算用哪种‘油’熬过一生：机器油还是黄油？”谢尔盖毫不犹豫地做出了选择，考入乌里扬诺夫斯克食品与贸易技校。在学习期间，他便在当地城市咖啡馆与食堂开始工作，深入了解厨房运作机制，最终确认这正是自己的事业方向。 2013 年，他迎来真正的职业洗礼——前往索契，在 Radisson Blu Resort & Congress Center Sochi 酒店餐厅工作，随后转至 Golden Tulip Sochi。2014 年，他决定改变生活轨迹，探索不同的烹饪理念与厨房管理模式，于是迁居莫斯科。在首都，他曾在“Ватрушка”餐厅师从知名主厨德米特里·舒尔沙科夫积累经验，又在安東·科瓦爾科夫主厨独具匠心的“華氏度”餐厅工作，之后担任“Muesli”餐厅副主厨，与弗拉基斯拉夫·科爾普索夫并肩作战。 2016 年，他前往索契协助筹备“索契赌场”餐厅开业并打磨菜单，该餐厅由著名主厨伊利亚·扎哈罗夫负责厨房。然而莫斯科的召唤再次将他拉回，第二次迁居首都后，谢尔盖·库兹涅佐夫在 Pokrovka 的“File”餐厅出任主厨，并于 2017 年转至 Steak it easy 餐厅担任副主厨。 2019 年，他受邀加入 Somm Bar 担任主厨，随后任职于 DEPO 的 SEBB's Raw&Fire 餐厅，之后又加入法式小酒馆 Pâté&Co，再转至 Brooklyn Pizza Pie。 自 2022 年起，谢尔盖·库兹涅佐夫执掌 MO 餐厅厨房，已完成菜单全球焕新，同时保留经典招牌：土豆焗烤牛肉塔塔、传奇三文鱼披萨、照烧鸡等，并推出特色菜单：温热血肉 Carpaccio、洋蓟沙拉、鹅肝汉堡等。