Roman Shults社区资料

我的职业生涯始于搬迁至喀山并考入当地一所学院，主修“餐饮技术”专业。入学仅一周后，我便在当地一家咖啡馆的厨房热菜区担任厨师。短短半年工作，我便晋升为当班组长，这段经历为我奠定了坚实的餐饮行业认知与团队协作基础。

求学期间，我决心参加 WorldSkills 世界技能大赛。经过多轮选拔，我面临严峻挑战：在糕点制作环节屡屡受挫。那时我认为自己不适合糕点领域。

转折点出现在备战共和国选拔赛期间。我结识了来自喀山“乌迈”餐厅的主厨鲁斯塔姆·拉希莫夫。他邀请我加入“马鲁索夫卡”餐厅担任厨师。在逐步观察主厨糕点师的工作过程中，我内心对糕点艺术的真诚兴趣被唤醒。

鲁斯塔姆注意到我的热情，开始让我协助糕点师工作。全身心投入后，我愈发确信：这才是我想从事的事业。于是，我正式踏上糕点师之路，并在喀山多家餐厅积累经验。

接下来重要的一步是加入由主厨布拉特·伊布拉吉莫夫领导的“阿尔特利 Bistro"餐厅。面试时他说的一句话成为我的座右铭：“我们活着，就是为了学习。”在他的团队中，我获得了无价经验：布拉特常引入本地农产与当季食材，我们共同开展创意实验。

在“阿尔特利”，我参与了美食晚宴及内部员工竞赛。正是在那里，我意识到自己渴望通过甜点讲述独特故事——探索非凡搭配，并与食客分享。

随后我迁居圣彼得堡，继续精进糕点技艺。我投入大量时间学习，钻研技法与食材。

不久后，我获邀担任"All Season"餐厅的主厨糕点师。在此，我确立了个人烹饪哲学：将融合有趣食材与“家常风味”的甜点带给大众。

工作中，我热衷于重构祖传食谱（例如用浓茶制作曼尼克蛋糕或戚风蛋糕——“奇菲尔尼克”），并尝试运用非常规本地食材：荨麻、红山楂、乳菇、越橘、蒲公英等。

对我而言，每一款甜点都是一段故事，融合传统、自然与个人视角。我持续探索新风味并与食客分享，坚信糕点艺术是一场永无止境的发现之旅。