Nikolay Bobrov社区资料

尼古拉·波波洛夫是位于克拉斯诺亚尔斯克的 Tunguska 餐厅行政总厨（入选俄罗斯“最佳餐饮地”TOP-50，荣获国际“餐厅与酒吧设计奖”TOP 8），同时也是 Berrywood Family 餐饮集团的品牌行政总厨。他致力于复兴西伯利亚本土的烹饪传统，传承对火焰与柴火烤炉的热爱，特别注重使用本地食材，以全新的现代视角重新诠释这一独特地区的饮食文化，展现西伯利亚料理的崭新面貌。他曾于圣彼得堡的 Cococo（由伊戈尔·格里谢钦主理）和 Tartarbar（由德米特里·布利诺夫主理）餐厅，以及莫斯科的 Brisket BBQ（由阿列克谢·卡涅夫斯基主理）接受过专业实习。