Evgeny Levchenko社区资料

Евгений Левченко несколько лет работал в White Rabbit Family над проектами в Сочи, на Красной Поляне и в Москве в качестве кондитера и старшего повара. Позже Евгений возглавлял кухни ресторанов в Абхазии, Сочи и Екатеринбурге, где зародилась его дружба с тестом, пиццей и хлебом. Глубокую любовь к работе с тестом он проявил в 2018 году, а во время карантина родилась идея онлайн-школы BACK KITCHN BAKERY, где Евгений обучает ремеслу работы с хлебом на закваске.

В июле 2021 года вместе с Ольгой Григорьевой Евгений стал соавтором пицца-бара «Кубана Toscana», где воплощает скандинавскую кухню, используя локальные продукты самого солнечного региона России. В сентябре 2021 года Евгений Левченко принял участие во всероссийском чемпионате по кулинарному искусству и сервису, где выступал в соревнованиях среди пиццайоло в категории «Классическая пицца» и получил кубок Ассоциации пиццайоло России.

Основными ценностями для него являются чистота, простота и свежесть, следование сезонности и использование продуктов, рождённых местным климатом, водой и почвой. В то же время Евгений великолепно умеет адаптироваться к последним тенденциям, умело использует в работе современные техники и технологическое оборудование.

Евгений печёт органический хлеб из 17-летней закваски и является соавтором проекта BACK KITCHN, где в формате онлайн обучает ремеслу работы с хлебом. Есть и увлечения, не связанные с кухней: это написание музыки, съёмка и монтаж видео, а также съёмка чёрно-белых фотографий на камеру Zenit-122.