Dmitry Dmitrienko社区资料

Dmitrienko 的厨师生涯始于艺术咖啡馆「БеZухов」，随后担任 White Café Milo 的主厨以及 Moloko 项目的品牌主厨。自 2013 年起，他一直是「Еда и Культура project」旗下旗舰餐厅 Mitrich Steakhouse 和 Yale 的永久理念缔造者与主厨。

Dmitrienko 自幼便立志成为主厨，并成功将这一梦想变为现实。他崇尚北欧料理风格，注重味道的纯净、与自然的融合以及对无添加剂、无转基因成分食材的运用。正如北欧料理界的明星们一样，他在工作中偏爱使用本地食材：「在我们这里，两条河流——奥卡河与伏尔加河交汇，河中自然栖息着梭鲈、鲟鱼、鲈鱼、白鲟，还有小龙虾，我常以这些食材熬制高汤。下诺夫哥罗德的市徽上绘有一只鹿，我们森林中的野味资源丰富。至于浆果，我首选黑醋栗；至于水果，则非梨莫属。」Dmitrienko 所烹制的每一道菜肴都极具画面感，宛如摄影佳作。这并非偶然，因为主厨常在烹饪新菜之前先将其绘制出来。