Dmitriy Chaykovskiy社区资料

迪米特里职业生涯始于在斯维尔德洛夫斯克州州长府邸的实习，随后在 8 个月内从实习生晋升为位于叶卡捷琳堡市中心一家标志性的法俄融合餐厅的副主厨。他向意大利籍主厨学习意大利菜烹饪秘诀，并亲手烹制活龙虾、帝王蟹和深海鳕鱼。他曾担任肉类餐厅“乌格利”（Ugli）和“斯特罗加诺夫烧烤”（Stroganov Grill）的主厨。在圣彼得堡的职业生涯始于知名餐厅 Smoke BBQ 和 Muze Garden，在那里他担任主厨。

从小，迪米特里就热爱一切与食物相关的事物——烹饪、实验，当然还有享用美食。但他从未想过自己会成为厨师。他专业地从事体育运动和舞蹈，考入经济与管理学院，后来将这一爱好变成了梦寐以求的职业。

他热衷于收藏，每年在采季期间会外出采蘑菇 5 到 6 次，并在厨房工作中始终坚持使用当季食材。迪米特里的首要原则是：寻找最优质的原料，并在菜肴中保留其本真风味。他优先考虑传统食材，因此选用约旦的 Zaatar、叙利亚的苏马赫、土耳其的朝鲜蓟和橄榄，以还原最地道、最原始的风味，赋予菜肴真正的正宗感。