Denis Prokhorov社区资料

丹尼斯·普罗霍罗夫在圣彼得堡海军技术学院（以海军上将 D.N. 谢尼亚文命名）接受了专业教育，并以船舶厨师的学位毕业。毕业后，他在圣彼得堡的多家餐厅工作，积累经验，随后加入凯宾斯基酒店，与迪迪·雷贝尔（Didie Rebel）团队合作担任厨师超过一年。然而，对冒险的渴望很快促使他加入名人邮轮公司（Celebrity）的邮轮“伊卡利斯号”（Eclipse），担任船舶厨师。

丹尼斯的职业生涯在 2013 年迎来重要转折，当时他加入四季酒店狮子宫圣彼得堡酒店（Four Seasons Lion Palace St. Petersburg），并在随后七年间于餐饮服务的各个部门任职。2017 年至 2020 年期间，他担任该酒店的主厨（主厨中的主厨）。

2020 年，丹尼斯加入亚洲菜餐厅“昌”（Chang）的团队，并出任餐厅行政总厨。这一引人注目的首秀在圣彼得堡的美食界获得认可：丹尼斯·普罗霍罗夫荣获《Time Out》杂志评选的 2020 年度最佳厨师称号。

丹尼斯认为，厨师这一职业融合了艺术家、炼金术士和魔术师的三重身份：既要懂得令人惊喜，又要擅长发掘与调和风味，还需呈现惊艳的摆盘。

丹尼斯喜爱的菜肴之一是冬阴功汤（Tom Yum），自餐厅开业以来便稳居招牌菜之列。丹尼斯版的冬阴功汤独具匠心：选用鱿鱼、虾、文蛤，搭配柠檬草、香茅叶、青柠、虾酱、棕榈糖以及浓郁如高汤的汤底。

“每天，我都从与我共事的同事、古老的烹饪书籍、旅行中的回忆以及遇到的传奇厨师身上汲取灵感。我从未停止学习，并不断精进技艺。我热衷于使用本地优质食材，将传统食谱与现代技术相结合。在我的厨房中，我致力于通过新的质地与搭配，为宾客呈现地道的风味。”丹尼斯如是说。

丹尼斯经常旅行，并在全球知名餐厅进行研修以提升技艺。他曾先后在米其林三星餐厅 Azurmendi（西班牙毕尔巴鄂）、Caprice**、四季酒店香港（中国）、龙景轩***、四季酒店香港（中国）、Il Pagliaccio**（意大利罗马）以及 La Ambrosie***（法国巴黎）接受培训与实习。

丹尼斯·普罗霍罗夫是圣彼得堡第 78 频道电视节目《正确厨房》（Правильная кухня）的客座主厨，同时也是 SVCH 学校的讲师之一。

丹尼斯·普罗霍罗夫于 1987 年 12 月 4 日出生于列宁格勒（今圣彼得堡）。他对美食的兴趣源于童年：未来主厨的祖母从事烹饪工作，母亲则对美食充满热情，乐于尝试各种菜肴。丹尼斯自幼便对电视上的各类烹饪节目充满好奇。