Denis Morin社区资料

一切皆源于内心的召唤，而我自童年起便投身于此。我的祖母曾是厨师，在我还是幼童的丹尼斯时期，便在我心中种下了对烹饪事业的热爱。 此后一切井然有序：1988 年，我进入专业技校学习烹饪，随后又毕业于技术学院，获得技术工艺师职称。 如今，我已在这个热爱的领域耕耘二十五载。 在此期间，我曾开设多家餐厅，并在大型控股集团如 Bona Famoly 和 Ginza Project 任职。 2019 年，我赴西班牙参加了一次难忘的跨期实习，拜访了多位米其林星级主厨的课堂：阿尔伯特·阿迪亚（Enigma、El Bulli）、奥里奥尔·卡斯特罗、爱德华·沙图赫以及马特乌·卡萨尼亚斯（Disfrutar）。 在国内项目中，我特别想提及在 Harvest 餐厅（DUO band）跟随德米特里·布利诺夫主厨实习的经历。 目前，我仍在持续精进厨艺：走访各类餐厅，拜访熟识的主厨，了解前沿技术与行业新风尚，并参加美食学校的各类工作坊。 自 2021 年起，我担任位于圣彼得堡市中心的法国餐厅“菲昂姆布尔”（Fyunamboul）的行政总厨，在此不断尝试将经典食谱与新技术相融合。 我的座右铭是：“永不止步”。也愿大家都能如此！