卡洛斯·恩里克斯社区资料

卢卡·巴拉克：我们的大部分食材均为有机、生物动力法种植、再生农业或野生采集。除盐、咖啡、茶、葡萄酒、海藻和菜籽油外，其余所有原料均产自方圆 300 公里范围内。蔬菜与谷物是我们菜肴的核心；若使用肉类，则优先选用禽类或野味，以及来自放牧式或生物动力法养殖的退役奶牛及牛只，并整头采购以充分利用每一部分食材。我们的鱼类源自芬兰海域，采用负责任的捕捞方式获取。