Arslan Berdiev社区资料

2016 年，来自圣彼得堡的年轻才俊阿斯拉恩因在重要厨师大赛"S. Pellegrino Young Chef 2016"区域赛中的夺冠而声名鹊起。当时，他担任四季酒店的副主厨。随后，他在圣彼得堡的"Percorso"项目工作，并于 2017 年联合三位年轻厨师——塔季扬娜·克利亚库诺娃、亚历山大·桑吉米图洛夫和穆拉德·别尔季耶夫的弟弟——在基罗奇大街开设了 gastrobir 酒吧 Birch（几乎正对传奇餐厅 Duo）。这家由四位主厨共同出资打造的小型主厨餐厅，以精简菜单、紧凑座位和看似简单的食材为基础，略带泛亚风味，迅速成为轰动一时的话题。2018 年，Birch 在 Wheretoeat 奖项评选中荣获“圣彼得堡最佳餐厅”，并在新兴餐厅概念大赛中斩获“棕榈枝”银奖（同时获得该奖项美食评论员特别奖）。2019 年，Birch 在 Wheretoeat 全俄排名中位列第三，仅落后于别列祖茨基兄弟的"Twins Garden"和穆欣的"White Rabbit"。