Andrey Sulima社区资料

2010 年：在马略卡岛 Reads 酒店（米其林一星）餐厅及马克·福沙的 Simply Fosh 餐厅实习。 2012 年至今：担任品牌主厨，并共同组织“阿兹马斯基鹅”美食节。 自 2013 年起：在尼日、切博克萨雷、喀山和叶卡捷琳堡等地共同组织美食大师班，并作为参与者及组织者，在“莫斯科食品展”（PIR Moscow）框架下开展创新设备相关大师班。 自 2015 年起：参与“俄罗斯美食，新视野”项目（于“莫斯科食品展”框架内）。 2017 年：担任俄罗斯美食大使，并在科威特“俄罗斯文化日”期间组织美食晚宴。 自 2018 年起：担任其“安德烈·苏利马烹饪工作室”的主厨及所有者，为厨师及美食爱好者提供培训。 2018 年：作为伏尔加联邦区代表参与“俄罗斯美食地图”项目；在此期间，安德烈在尼日举办了一系列关于尼日美食的大师班，并参与为 2018 年世界杯足球赛筹备的烹饪书籍编写与食谱描述工作。 2019 年：担任安德烈·苏利马烹饪工作室的副主厨及主持人，与主厨康斯坦丁·伊夫列夫共同主持真人秀节目《地狱厨房》第三季。 2019 年：在巴塞罗那提供咨询服务并启动餐饮项目。 2021 年：担任安德烈·苏利马烹饪工作室的副主厨及主持人，与主厨康斯坦丁·伊夫列夫共同主持真人秀节目《地狱厨房》第五季。

安德烈·苏利马是尼日的主厨及烹饪工作室所有者，美食大师班主持人，美食 YouTube 频道创作者，并在联邦电视台及尼日地方电视台担任多部美食节目的联合创作者与主持人。过去十年间，他创立、协助完成品牌重塑并设计菜单的餐饮项目达 60 个；曾为西班牙和科威特的餐饮经营者及主厨提供咨询；工作足迹遍布俄罗斯各地，包括莫斯科、圣彼得堡、尼日、伊尔库茨克、弗拉基米尔、车里雅宾斯克、叶卡捷琳堡、阿兹马斯、萨罗夫、切博克萨雷、奔萨及德日任斯克。

安德烈自 1997 年投身烹饪事业，曾在莫斯科学习厨艺，后迁居尼日。初期在小型咖啡馆工作，但意识到自己渴望更专业地从事烹饪，遂加入“Тинькофф”餐厅。该餐厅成为其职业发展的关键转折点，他在此担任副主厨约三年后前往莫斯科。随后在戴维德·埃默勒主厨的“白方块”餐厅工作，继而加入利利安·蒂埃里翁主厨旗下的海鲜餐厅“布亚贝斯”。之后任职于“巴黎恩”餐厅，师从亚历山大·热弗鲁瓦与贝尔纳·德鲁两位主厨。再度返回尼日，他创立了两个项目——“百慕大三角”俱乐部餐厅及“12 把椅子”餐厅，并在此工作约两年后，获得参与新项目邀请，再次重返莫斯科。此后，他在阿纳托利·科姆主厨的“圆顶”餐厅、“贝德咖啡馆”（与叶夫根尼·谢列兹涅夫主厨合作）及阿德里安·凯特格拉斯主厨的“奇波利诺”餐厅工作。再次回到尼日后，他创立了音乐餐厅“贝尔坎托”，随后前往伊尔库茨克打造“温柔斗牛犬”餐厅的厨房。返回尼日后，他在经营“贝尔坎托”的同时，开始统筹“ loung 大厅咖啡馆”餐厅。

此后，他在尼日创立了主打原创菜系的餐厅 Le Grill，并着手启动多个餐饮初创项目，同时在尼日、圣彼得堡、莫斯科、喀山、叶卡捷琳堡、切博克萨雷、萨马拉及克里米亚等地举办大师班。2014 年夏季，他在越南和泰国的小型餐厅实习，为筹备新餐厅 Andrea's（主打俄亚融合菜）做准备。该餐厅将俄罗斯食材与亚洲不同烹饪时代的技法及配料相结合，涵盖亚洲传统技法（如炒锅、蒸制、热油等）及较少用于亚洲菜系的现代分子料理技术。

自 2012 年至今，他担任品牌主厨，并共同组织“阿兹马斯基鹅”美食节。 自 2013 年起，他在尼日、切博克萨雷、喀山和叶卡捷琳堡等地共同组织美食大师班，活动框架为“我们的事业——餐厅”展览。2015 年，为提升厨师职业声望并激励年轻厨师，他开始与尼日及地区内的烹饪教育机构合作，与同事们在尼日食品技术研究所及博尔市烹饪技校共同举办了超过 20 场大师班。 2016 年，他创立名为 Novo 的项目，内设餐厅、多个宴会场地、厨师学校及尼日首家美食实验室，整体概念聚焦现代俄罗斯美食。 2018 年秋季，他开设了自己的烹饪工作室，以此为基础建立面向爱好者与专业人士的厨师学校，举办美食晚宴，并打造城市厨师社群。 2019 年初，他与合伙人共同创立了主打现代俄亚融合菜系的餐厅咖啡馆“灯塔”，其菜单以尼日地区及其他俄罗斯地区的本地食材为基础，主厨将其与亚洲酱汁及香料巧妙融合。目前，除在烹饪工作室工作外，他还从事咨询业务并承接整店开业的餐饮项目。