Alexander Britvin社区资料

乘风破浪——这正是亚历山大·布里特文在餐饮界职业生涯的写照：从客轮“彼尔姆 - 伏尔加格勒”上的厨师助理，到黑海之滨索契的巴尔干风格小酒馆 Lolo 的主厨。2012 年，亚历山大登陆陆地，加入位于彼尔姆的比利时餐厅 Blanche de Bruxelles，三年后便执掌其厨房。2019 年，他迁居叶卡捷琳堡，入职美食酒吧 Metis。在那里，他发现了秘鲁地道风味，并遵循尼凯（nikkei）料理传统加以发扬。拉丁美洲的烹饪传统激励着他不断成长，至 2020 年初，他已晋升为餐厅主厨。2020 年夏季，亚历山大接受餐饮集团 Kitchen Family 的邀请，再度奔赴海滨——这一次是更南方的索契，并开设餐厅“度假罗曼史”。2021 年 12 月底，他与 Kitchen Family 团队携手，在尼古拉·帕夫洛维奇（Nikola Pavlovich）的率领下，联合公司品牌主厨谢尔盖·米罗什尼科夫（Sergey Miroshnikov），在俄罗斯南部启动了集团的新项目——位于俄罗斯里维埃拉中心地带、紧邻海港码头的第一线——巴尔干风格小酒馆 Lolo。